Vol. 16 Núm. 4 (2003): Revista de Nutrição

Publicado: 2003-12-25

Artigo Especial

Reflexões metodológicas para o estudo das práticas alimentares

Jean-Pierre POULAIN, Rossana Pacheco da Costa PROENÇA
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ARTIGOS ORIGINAIS

Programas de comercialização de alimentos: uma análise das modalidades de intervenção em interface com a cidadania

Kátia Yumi UCHIMURA, Maria Lúcia Magalhães BOSI
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Efeito da gordura vegetal parcialmente hidrogenada sobre a incorporação de ácidos graxos trans em tecidos de ratos

Céphora Maria SABARENSE, Jorge MANCINI FILHO
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Consumo alimentar de crianças de 6 a 18 meses em creches

Mônica Glória Neumann SPINELLI, Rita Maria Monteiro GOULART, Arali Luiza Primo SANTOS, Ludimila Di Carla GUMIERO, Cláudia Carvalheira FARHUD, Érica Barbosa de FREITAS, Ludmila Ferreira DANTAS
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Alergia ao látex e a frutas em profissionais da área da saúde

Flávia Andréia MARIN, Suely Prieto de Barros Almeida PERES, Maria do Carmo VENTURINI, Rosane C. Melchiori FRANCISCO, Antônio ZULIANI
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Composição centesimal e valor protéico de levedura residual da fermentação etanólica e de seus derivados

Eunice Akemi YAMADA, Izabela Dutra ALVIM, Marjorie Carelli Costa SANTUCCI, Valdemiro Carlos SGARBIERI
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ARTIGOS DE REVISÃO

Zinco, estresse oxidativo e atividade física

Josely Correa KOURY1, Carmen Marino DONANGELO
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Comunicação

Distribuição da hipovitaminose A no Brasil nas últimas quatro décadas: ingestão alimentar, sinais clínicos e dados bioquímicos

Rosana Regina Cardoso GERALDO, Sergio Alberto Rupp PAIVA, Alexander Marcellus Carregosa da Silva PITAS, Irma GODOY, Álvaro Oscar CAMPANA
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Avaliação nutricional em pacientes infectados pelo Vírus da Imunodeficiência Adquirida

Rosana Mendes Reis BARBOSA, Nélida Schmid FORNÉS
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Subnotificação da ingestão energética na avaliação do consumo alimentar

Fernanda Baeza SCAGLIUSI, Antonio Herbert LANCHA JÚNIOR
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Ensaio

Reflexos da globalização na cultura alimentar: considerações sobre as mudanças na alimentação urbana

Rosa Wanda Diez GARCIA
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NOTA CIENTÍFICA

Condições de trabalho e estado nutricional de operadores do setor de alimentação coletiva: um estudo de caso

Cristina Henschel de MATOS2, Rossana Pacheco da Costa PROENÇA3
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ÍNDICE

Índices

Revista de Nutrição
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INSTRUÇÕES AOS AUTORES

Instruções aos autores

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MATERIAL NA ÍNTEGRA

Revista de nutrição da PUC-Campinas

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