Vol. 16 No. 4 (2003): Revista de Nutrição

Published: 2003-12-25

Artigo Especial

Methodological approaches on the studies of food practices

Jean-Pierre POULAIN, Rossana Pacheco da Costa PROENÇA
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ORIGINAL ARTICLE

Food commercialization programs: an analysis of the implementation patterns under a citizenship approach

Kátia Yumi UCHIMURA, Maria Lúcia Magalhães BOSI
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Effect of the partially hydrogenated vegetable fat on the incorporation of trans fatty acids in rat tissues

Céphora Maria SABARENSE, Jorge MANCINI FILHO
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Six to eighteen-month-old children’s food intake in day-care centers

Mônica Glória Neumann SPINELLI, Rita Maria Monteiro GOULART, Arali Luiza Primo SANTOS, Ludimila Di Carla GUMIERO, Cláudia Carvalheira FARHUD, Érica Barbosa de FREITAS, Ludmila Ferreira DANTAS
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Latex and fruit allergy in health care workers

Flávia Andréia MARIN, Suely Prieto de Barros Almeida PERES, Maria do Carmo VENTURINI, Rosane C. Melchiori FRANCISCO, Antônio ZULIANI
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Centesimal composition and protein nutritive value of yeast from ethanol fermentation and of yeast derivatives

Eunice Akemi YAMADA, Izabela Dutra ALVIM, Marjorie Carelli Costa SANTUCCI, Valdemiro Carlos SGARBIERI
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ARTIGOS DE REVISÃO

Zinc, oxidative stress and physical activity

Josely Correa KOURY1, Carmen Marino DONANGELO
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Comunicação

Distribution of hipovitaminosis A in Brazil in the last four decades: dietary intake, clinical signs and biochemical data

Rosana Regina Cardoso GERALDO, Sergio Alberto Rupp PAIVA, Alexander Marcellus Carregosa da Silva PITAS, Irma GODOY, Álvaro Oscar CAMPANA
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Nutritional assessment in patients infected with Human Immunodeficiency Virus

Rosana Mendes Reis BARBOSA, Nélida Schmid FORNÉS
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Underreporting of energy intake in dietary assessment methods

Fernanda Baeza SCAGLIUSI, Antonio Herbert LANCHA JÚNIOR
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Ensaio

Effects of globalization on food culture: considerations on urban food changes

Rosa Wanda Diez GARCIA
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NOTA CIENTÍFICA

Work conditions and nutritional status of workers from the food service sector: a case study

Cristina Henschel de MATOS2, Rossana Pacheco da Costa PROENÇA3
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ÍNDICE

Índices

Revista de Nutrição
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INSTRUÇÕES AOS AUTORES

Instruções aos autores

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