Food social space: a tool to study food patterns
Keywords:
food sociology, feeding behavior, taste, human nutrition, food anthropology, food habitsAbstract
Thinking food from Social Sciences implies overcoming certain epistemological obstacles which have rooted in theoretical positions since the foundation of this discipline: the positivism and the social autonomy. The concept of social space suggested by Georges Condominas to understand the interrelations between a human group and his background finds in food an application field particularly fruitful. Thus, we have suggested the concept of “food social space” as a tool to study the food patterns. The “food social space” marks the bioanthropological connection of a human group to his background. It gathers six main dimensions:
the eatable products, the food production, the culinary aspect, the food habits, the temporality and the social differentiations. A food pattern is a particular configuration of the food social space.
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