Avaliação do estado nutricional em ferro de jovens estudantes em regime de alimentação ovolactovegetariana
Palavras-chave:
anemia, dieta vegetariana, ferritina, índice de massa corporal, sangueResumo
Objetivo
Investivar o estado nutricional de ferro de jovens matriculados em regime de internato em um instituto religioso de ensino.
Métodos
Cinquenta e seis estudantes com idade entre 14 e 24 anos reuniram critérios de inclusão, consentiram em participar do estudo ou obtiveram autorização dos pais quando menores de 18 anos, sendo 40 do sexo feminino e 16 do masculino. Hemograma, ferritina sérica, ferro sérico, índice de saturação da transferrina, capacidade ligadora total do ferro, foram análises hematológicas realizadas para determinar o estado nutricional de ferro dos participantes.
Resultados
Foi verificado que 70% dos participantes apresentavam anemia, enquanto que 28% apresentavam parâmetros hematológicos normais. Em 38% dos participantes foi diagnosticado anemia ferropriva.
Conclusão
Os jovens desta Instituição mostraram alta incidência de anemia ferropriva, em especial aqueles do gênero feminino. É recomendável que as dietas vegetarianas servidas impositivamente em Instituições educacionais sejam adequadamente balanceadas para a promoção da saúde.
Downloads
Referências
The American Dietetic Association. Position of the American Dietetic Association and Dietitians of Canada: Vegetarian Diets. J Am Diet Assoe. 2003; 103(10):748-65.
Huang YC, Lin WJ, Cheng CH. Nutrient intakes and iron status of healthy young vegetarians and nonvegetarians. Nutr Res. 1999; 19:663-74.
Gibson RS, Donavan UM, Heath A-LM. Dietary strategies to improve the iron and zinc nutriture of young woman following a vegetarian diet. Plant Foods Hum Nutr. 1997; 51(1):1-16.
União Central Brasileira [Internet]. Igreja Adventista do Sétimo dia [acesso em 10 jun 2005]. Disponível em: http://www.ucb.org.br/default.aspx
Trumbo P, Yates AA, Schlicker S, Poss M. Dietary reference intakes: vitamin A, Vitamin K, Arsenic, Boron, Chromium, Copper, lodine, lron, Manganese, Molybdenum, nickel, silicon, vanadium and zinc. J Am Diet Assoe. 2001; 101(3):294-301.
Monsen ER. lron nutrition and absorption: dietary factors which impact iron bioavailability. J Am Diet Assoe. 1988; 88(7):786-90.
World Health Organization. Physical status: the use and interpretation of anthropometry. Geneva; 1995; 854:1-452
Paiva AA, Rondó PHC, Guerra-Shinohara EM. Parâmetros para avaliação do estado nutricional de ferro. Rev Saúde Pública. 2000; 34(4):421-6.
Brasil. Ministério da Saúde. 1993. Portaria n.1376 de 19 de novembro de 1993. Diário Oficial da União. 1993; 2 dez; seção 1.
Cook JD, Finch CA, Smith N. Evaluation of the iron status of a population. Blood. 1976; 48(3):449-55.
Houston MS, Summers SL, Soltesz KS. Lifestyle and dietary practices influencing iron status in university women. Nutr Res. 1997; 17:9-22.
SAS User's Guide Statistics. Version 6. Cary (NC): SAS lnstitute; 1989.
Levine DM, Berenson ML, Stephan D. Estatística: teoria e aplicações usando microsoft excel em português. Rio de Janeiro: Livros Técnicos Científicos; 2000. 811 p.200.
luliano BA, Frutuoso MFP, Gambardella AMD. Anemia em adolescentes segundo maturação sexual. Rev Nutr. 2004; 17(1):37-43.
Reddy S, Sanders TAB. Haematological studies on pre-menopausal lndian and Caucasian vegetarians compareci with Caucasian omnivores. Br J Nutr. 1990; 64(2):331-38.
Cardoso MA, Penteado MVC. Intervenções nutricionais na anemia ferropriva. Cad Saúde Pública. 1994; 10(2):231-40.
Geerligs PD, Brabin BJ, Omari AA. Food prepared in iron cooking pots as an intervention for reducing iron deficiency anaemia in developing countries: a systematic review. J Hum Nutr Diet. 2003; 16(4): 275-81.
Adish AA, Esrey SA, Gyorkos TW, Jean-Baptiste J, Rojhani A. Effect of consumption of food cooked in iron pots on iron status and growth of young children: a randomised triai. Lancet. 1999; 353(9154):712-6.
Quintaes KD. Papel das panelas de ferro no tratamento e prevenção de anemia ferropriva. Rev Ciênc Méd. 2005; 14(6):529-36.
