Gerencia e serviços de alimentação
Palabras clave:
Serviço de Alimentação, Administração, gerência, nutricionista, participaçãoResumen
O papel do gerente é enfocado a partir das Teorias da Administração, com especial atenção às questões referentes à participação dos empregados nas organizações. O nutricionista, atuando em funções de chefia nos Serviços de Alimentação, é focalizado como gerente. São abordados alguns aspectos da formação do nutricionista.
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