Obtenção de um formulado à base de carne de frango em pó para o tratamento de lactentes com intolerância alimentar
Palavras-chave:
intolerância à lactose, diarréia infantil, dietoterapia, alimentos formulados, lactante, produtos avícolasResumo
O presente trabalho consistiu no desenvolvimento de um produto para alimentação infantil, nutricionalmente balanceada, à base de peito de frango em pó, como fonte protéica, para ser empregado no tratamento nutricional da intolerância alimentar especialmente na diarréia protraída, O produto obtido atendeu às normas do "Codex Alimentarius'’ (FAO/OMS) e aos padrões microbiológicos estabelecidos pela Divisão Nacional de Vigilância Sanitária de Alimentos (DINAL/MS).
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