Índice glicêmico e carga glicêmica de dietas consumidas por indivíduos obesos
Palavras-chave:
carga glicêmica, índice glicêmico, ingestão de alimentos, obesidadeResumo
Objetivo
Avaliar o índice glicêmico e a carga glicêmica de dietas de indivíduos obesos.
Métodos
Trata-se de estudo retrospectivo, que analisou as fichas clínicas de 80 adultos obesos, acompanhados em um serviço privado localizado em Fortaleza, Ceará. Determinaram-se o índice glicêmico e a carga glicêmica da dieta. Para verificação da associação entre índice glicêmico e carga glicêmica, e dessas variáveis com a ingestão energética diária e com o índice de massa corporal dos indivíduos, utilizou-se o teste de correlação de Pearson. O teste “t” de Student foi utilizado para verificar diferenças entre os dois índices e o sexo. Em ambos os testes adotou-se p<0,05 como nível de significância.
Resultados
Verificou-se predomínio de índice glicêmico inadequado (moderado ou alto) no desjejum (82,9%), no lanche vespertino (60,0%) e no jantar (64,6%). O índice glicêmico diário foi inadequado para 78,7% do grupo e predominantemente moderado conforme a média encontrada (59,23), porém menos inadequado que a carga glicêmica diária, que foi alta (143,8), e pior, no sexo masculino. O índice de massa corporal do grupo, em geral e segundo o sexo, não foi associado com quaisquer dos dois índices. A ingestão energética diária associou-se apenas com a carga glicêmica, seja em geral ou considerando o sexo.
Conclusão
Os resultados apontam para uma maior importância da carga glicêmica na avaliação dietética desta clientela, sugerindo a inclusão de sua determinação na rotina de atendimento.
Referências
Saris WHM. Glycemic carbohydrate and body weight regulation. Nutr Rev. 2003; 61(5):10-6.
Menezes EW, Lajolo F. Índice glicêmico: critério de seleção de alimentos. Seminário Índice Glicémico en Salud y Alimentación Humana; 2002 Sep 12; San José, Costa Rica; 2002.
Ball SD, Keller KR, Moyer-Mileur LJ, Ding Y, Donaldson D, Jackson WD. Prolongation of satiety after low versus moderately high glycemic index meals in obese adolescents. Pediatrics. 2003; 111(3):488-94.
Food and Agriculture Organization. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. Rome; 1997.
Ludwig DS. Dietary glycemic index and obesity. J Nutr. 2000; 130(Suppl 2):S280-3.
Bell SJ, Sears B. Low-glycemic load diets: impact on obesity and chronic diseases. Crit Rev Food Sci Nutr. 2003; 43(4):357-77.
Wolever TMS. Carbohidratos de digestión lenta: beneficios de una alimentación com bajo índice glicémico. Danone Nutritopics [periódico eletrônico] 2004 [acceso em 23 feb 2006]; (28). Disponible en: http://www.alimentariaonline.com/apadmin/img/upload/MA003_diglentaglicemiaWSF.pdf
World Health Organization. Obesity: preventing and managing the global epidemic - report of a WHO consultation on obesity. Switzerland (GE): WHO Library Cataloguing-in-Publication Data; 1997 Jun. Report Nº: 894. Sponsored by the World Health Organization.
Fisberg RM, Martini LA, Slater B. Métodos de inquéritos alimentares. In: Fisberg RM, Slater B, Marchioni SML, Martini LA, editores. Inquéritos alimentares; métodos e bases científicas. Barueri: Manole; 2005.
Pinheiro ABV, Lacerda EMA, Benzecry EH, Gomes MCS, Costa VM. Tabela para avaliação de consumo alimentar em medidas caseiras. 4a. ed. São Paulo: Atheneu; 2002.
Foster-Powell K, Holt SHA, Brand-Miller JC. International table of glycemic index and glycemic load values: 2002. Am J Clin Nutr. 2002; 76(1): 5-56.
Brand-Miller JC, Burani J, Foster-Powell K, Holt S. The new glucose revolution: complete guide to glycemic index values. New York: Marlowe & Company; 2003.
Brand-Miller JC, Foster-Powell K, Colagiuri S. A nova revolução da glicose. Rio de Janeiro: Elsevier; 2003.
Lau C, Faerch K, Glumer C, Tetens I, Pedersen O, Carstensen B, et al. Dietary glycemic index, glycemic load, fiber, simple sugars, and insulin resistance: the Inter99 study. Diabetes Care. 2005; 28: 1397-403.
Burani J. Gushers and tricklers: practical use of the glycemic index [cited 2007 Jul 22]. Available from: http://www.glycemicindex.com
Matos MIR., Zanella MT. Alterações do comportamento alimentar, ansiedade, depressão e imagem corporal em pacientes com obesidade grau III [cited 2006 Feb 2]. Available from: http://www.abeso.org.br/revista/revista9/alteracoes.htm
Almeida DL. Índice glicêmico de dietas consumidas por indivíduos hipertensos e normotensos: fator de risco cardiovascular? [monografia de graduação]. Fortaleza: Universidade Estadual do Ceará; 2003.
Danone Vitapole. Food and Agriculture Organization. Glycaemic index and health: the quality of the evidence; 2001 Feb 21-23; Bandol, France. Paris: John Libbey Eurotext; 2001.
Ma Y, Olendzki B, Chiriboga D, Hebert JR, Li Y, Li W, et al. Association between dietary carbohydrates and body weight. Am J Epidemiol. 2005; 161(4):359-67.
Liu S, Manson JE, Stampfer MJ, Holmes MD, Hu FB, Hankinson FE, et al. Dietary glycemic load assessed by food-frequency questionnaire in relation to plasma high-density-lipoprotein cholesterol ond fasting plasma triacylglycerols in postmenopausal women. Am J Clin Nutr. 2001; 73(3):560-6.
Hodge AM, English DR, O’Dea K, Giles GG. Glycemic index and dietary fiber and the risk of type 2 diabetes. Diabetes Care. 2004; 27(11): 2701-6.
Brand-Miller JC, Holt SHA, Pawlak DB, McMillan J. Glycemic index and obesity. Am J Clin Nutr. 2002; 76(1 Suppl 2):281-5.
Scaglioni S, Stival G, Giovannini M. Dietary glycemic load, overall glycemic index, and serum insulin concentrations in healthy schoolchildren. Am J Clin Nutr. 2004; 79(2):339-40.
Downloads
Publicado
Como Citar
Edição
Seção
Licença
Copyright (c) 2023 Helena Alves de Carvalho SAMPAIO, Bruna Yhang da Costa SILVA, Maria Olganê Dantas SABRY, Paulo César de ALMEIDA
Este trabalho está licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution 4.0 International License.
