Reprodutibilidade de questões acerca da percepção do ambiente alimentar e acerca do consumo de frutas e hortaliças entre gestantes
Palavras-chave:
Alimentos, Dieta, Gestantes, Reprodutibilidade dos testesResumo
Objetivo
Verificar a reprodutibilidade de um questionário a respeito da percepção do ambiente alimentar e acerca do consumo de frutas e hortaliças em gestantes.
Métodos
O estudo foi realizado em 2010 e conduzido com 48 gestantes usuárias do serviço público de saúde de Ribeirão Preto, São Paulo. O questionário é composto por 11 questões de múltipla escolha que incluem a percepção do ambiente alimentar para o consumo de frutas e hortaliças. Para verificação da reprodutibilidade, o questionário foi aplicado em duplicata, com intervalo entre 15 e 45 dias.
Resultados
A concordância entre as respostas foi avaliada por meio do teste de Kappa ponderado ou Kappa. Verificou-se concordância forte (Kappa entre 0,6 e 0,79) para: número de refeições ao dia, hábito de se alimentar no localde trabalho, distância entre a residência e local de aquisição de frutas, verduras e legumes e qualidade de frutas, verduras e legumes no local de aquisição. Concordância moderada (Kappa entre 0,4 e 0,59): hábito de se alimentar fora do domicílio, em restaurantes do tipo “self-service” ou “por quilo”, em lanchonetes, se adquire alimentos em mercearias, lojas de conveniência ou padaria, motivo da escolha do local para aquisição de frutas, verduras e legumes e variedade de frutas, verduras e legumes.
Conclusão
O questionário sobre a percepção do ambiente alimentar e para o consumo de frutas, verduras e legumes apresentou boa precisão entre gestantes.
Referências
Malta MB, Carvalhaes MABL, Parada CMGL, Corrente JE. Utilização das recomendações de nutrientes para estimar prevalência de consumo insuficiente das vitaminas C e E em gestantes. Rev Bras Epidemiol. 2008; 11(4): 573-83. doi: 10.1590/S1415-790X2008000400006.
Northstone K, Emmett P, Rogers I. Dietary patterns in pregnancy and associations with socio-demographic and lifestyle factors. Eur J Clin Nutr. 2008; 62(4): 471-9. doi: 10.1038/sj.ejcn.1602741.
Olson CM, Strawderman MS. Modifiable behavioral factors in a biopsychosocial model predict inadequate and excessive gestational weight gain. J Am Diet Assoc. 2003; 103(1):48-54. doi:10.1053/jada.2003.50001.
Yin Z, Xu W, Xu C, Zhang S, Zheng Y, Wang W, et al. A population-based case-control study of risk factors for neural tube defects in Shenyang, China. Childs Nerv Syst. 2011; 27:149-54. doi: 10.1007/s00381-010-1198-7.
Miyake Y, Sasaki S, Tanaka K, Hirota Y. Consumption of vegetables, fruit, and antioxidants during pregnancy and wheeze and eczema in infants. Allergy. 2010; 65(6):758-65. doi: 10.1111/j.1398-9995.2009.02267.
Nwaru BI, Ahonen S, Kaila M, Erkkola M, Haapala AM, Kronberg-Kippilä C, et al. Maternal diet during pregnancy and allergic sensitization in the offspring by 5 yrs of age: A prospective cohort study. Pediatr Allergy Immunol. 2010; 21(1 Pt1):29-37. doi: 10.1111/j.1399-3038.2009.00949.
Orjuela MA, Titievsky L, Liu X, Ramirez-Ortiz M, Ponce-Castaneda V, Lecona E, et al. Fruit and vegetable intake during pregnancy and risk for development of sporadic retinoblastoma. Cancer Epidemiol Biomark Prev. 2005; 14(6):1433-40. doi: 10.1158/1055-9965.EPI-04-0427.
Kamphuis CBM, Giskes K, Bruijn GJ, Wendel-Vos W, Brug J, Lenthe FJ. Environmental determinants of fruit and vegetable consumption among adults: A systematic review. Br J Nutr. 2006; 96(4):620-35.
Souza NPP, Oliveira MRM. O ambiente como elemento determinante da obesidade. Rev SimbioLogias. 2008; 1(1):159-62.
Caballero B. The global epidemic of obesity: An overview. Epidemiol Rev. 2007; 29:1-5. doi: 10.10 93/epirev/mxm012.
Moore LV, Diez Roux AV, Brines S. Comparing perception-based and Geographic Information System (GIS) based characterizations of the local food environment. J Urban Health. 2008; 85(2): 206-16. doi: 10.1007/s11524-008-9259-x.
Echeverria SE, Diez- Roux AV, Link BG. Reliability of self- reported neighborhood characteristics. J Urban Health. 2004; 81(4):682-701. doi: 10.1093/jurban/jth151.
Ball K, Bauman A, Leslie E, Own N. Perceived environmental aesthetics and convenience and company are associated with walking for exercise among Australian adults. Prev Med. 2001; 33(5): 434-40.
Saelens BE, Sallis JF, Black JB, Chen D. Neighborhood-based differences in physical activity: An environment scale evaluation. Am J Public Health. 2003; 93(9):1552-8.
Brownson RC, Chang JJ, Eyler AA, Ainsworth BE, Kirtland KA, Saelens BE, et al. Measuring the environment for friendliness toward physical activity: A comparison of the reliability of three questionnaires. Am J Public Health. 2004; 94(3): 473-83.
Associação Brasileira de Empresa de Pesquisas. Dados com base no levantamento socioeconômico 2006 e 2007. São Paulo: ABEP; 2010 [acesso 2012 jun 20]. Disponível em: <http://www.abep.org>.
Institute of Medicine. Weight gain during pregnancy: Reexamining the guidelines. Washington: National Academy Press; 2009.
Scientific Advisory Committee on Nutrition. The influence of maternal, fetal and child nutrition on the development of chronic disease in later life. London: SACN; 2011 [cited 2012 Nov 5]. Available from: <http://www.sacn.gov.uk/pdfs/sacn_early_nutrition_final_report_20_6_11.pdf>.
Marco LJ, McClokkey K, Vuillermin PJ, Burgner D, Said J, Ponsonby A. Cardiovascular disease risk in the offspring of diabetic women: The impact of the intrauterine environment. Exp Diabetes Res. 2012; 2012:1-10. doi: 10.1155/2012/565160.
Black JL, Macinko J. Neighborhood and obesity. Nutr Rev. 2008; 66(1):2-20.
Williams LK, Thornton L, Ball K, Crawford D. Is the objective food environment associated with perceptions of the food environment? Public Health Nutr. 2012; 15(2):291-8. doi: 10.1017/S1368980011001947.
Gustafson AA, Sharkey J, Samuel-Hodge CD, JonesSmith J, Folds MC, Cai J, et al. Perceived and objective measures of the food store environment and the association with weight and diet among lowincome women in North Carolina. Public Health Nutr. 2011; 14(6):1032-8. doi: 10.1017/S1368980011000115.
Downloads
Publicado
Como Citar
Edição
Seção
Licença
Copyright (c) 2023 Daniela Cristina Candelas ZUCCOLOTTO, Mariana Rocha BERTOLA, Michela Teixeira ISOBE, Daniela Saes SARTORELLI
Este trabalho está licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution 4.0 International License.
