Kusano Bucalen FERRARI C. Oxidação lipídica em alimentos e sistemas biológicos: mecanismos gerais e implicações nutricionais e patológicas. Rev. Nutr. [Internet]. 25º de junho de 1998 [citado 22º de abril de 2026];11(1). Disponível em: https://seer.sis.puc-campinas.edu.br/nutricao/article/view/8551