SOARES, Isabel Cristina Cordeiro, et al. “Quantificação E análise Do Custo Da Sobra Limpa Em Unidades De alimentação E nutrição De Uma Empresa De Grande Porte”. Revista De Nutrição, vol. 24, nº 4, setembro de 2023, https://seer.sis.puc-campinas.edu.br/nutricao/article/view/9679.