FERNANDES, Ana Carolina, et al. “Técnicas De Pré-Preparo De Feijões Em Unidades Produtoras De refeições Das Regiões Sul E Sudeste Do Brasil”. Revista De Nutrição, vol. 25, nº 2, agosto de 2023, https://seer.sis.puc-campinas.edu.br/nutricao/article/view/9242.