Scorzi Cazelli PIRES, Ivy, et al. «Composição Centesimal, Perdas De Peso E Maciez De Lombo (longissimus Dorsi) suíno Submetido a Diferentes Tratamentos De Congelamento E Descongelamento». Revista De Nutrição, vol. 15, n.º 2, agosto de 2002, https://seer.sis.puc-campinas.edu.br/nutricao/article/view/9073.