R. de C. . AKUTSU, R. . Assunção BOTELHO, E. . Barbosa CAMARGO, K. E. . Oliveira SÁVIO, e W. Coelho ARAÚJO, “A ficha técnica de preparação como instrumento de qualidade na produção de refeições”, Rev. Nutr., vol. 18, nº 2, set. 2023.