SHIBAO, J. . e BASTOS, D. H. M. . (2011) “Produtos da reação de Maillard em alimentos: implicações para a saúde”, Revista de Nutrição, 24(6). Disponível em: https://seer.sis.puc-campinas.edu.br/nutricao/article/view/9905 (Acessado: 23 maio 2025).