SOARES, I. C. C. . (2011) “Quantificação e análise do custo da sobra limpa em unidades de alimentação e nutrição de uma empresa de grande porte”, Revista de Nutrição, 24(4). Disponível em: https://seer.sis.puc-campinas.edu.br/nutricao/article/view/9679 (Acessado: 24 maio 2025).