SOARES, Isabel Cristina Cordeiro; SILVA, Elizangela Rodrigues da; PRIORE, Silvia Eloiza; RIBEIRO, Rita de Cássia Lanes; PEREIRA, Marina Maria Lelis da Silva; PINHEIRO-SANT’ANA, Helena Maria. Quantificação e análise do custo da sobra limpa em unidades de alimentação e nutrição de uma empresa de grande porte. Revista de Nutrição, [S. l.], v. 24, n. 4, 2023. Disponível em: https://seer.sis.puc-campinas.edu.br/nutricao/article/view/9679. Acesso em: 12 maio. 2025.