TOLEDO, Maria Cecília de Figueiredo; REYES, Felix Guilhermo. Nitratos e nitritos: presença em alimentos e riscos de sua ingestão. Revista de Nutrição, [S. l.], v. 3, n. 1, 1990. Disponível em: https://seer.sis.puc-campinas.edu.br/nutricao/article/view/8949. Acesso em: 2 maio. 2026.